上海菜叫“本帮菜”，菜名中带有一个“帮”，这个帮什么意思呢？这个帮就是大名鼎鼎的“宁波帮”，本帮菜中有许多的菜品来自宁波菜。象图片中所列的菜，一大半是宁波菜。
最经典的上海菜，你吃过哪些❓
梦之咦
2024-12-04 16:30:03
▪️虾子大乌参
▪️青鱼下巴甩水
▪️鸡骨酱
▪️桂花肉
▪️枫泾丁蹄
▪️生煸草头
▪️腌川红烧圈子
▪️糟钵头
▪️上海红烧肉
▪️糖醋小排
▪️响油鳝丝
▪️八宝鸭
▪️水晶虾仁
▪️白斩鸡
▪️红烧蹄膀
▪️红烧鮰鱼
▪️油爆河虾
▪️糟香砂锅鱼头
▪️清蒸鲥鱼
▪️青鱼秃肺
▪️上海熏鱼
▪️松江鲈鱼
▪️八宝辣酱
▪️腌笃鲜
▪️芙蓉蟹斗
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爱看电影
应该是：酒香草头吧
李峻 海里的河水
肉饼子蒸蛋没有很失礼，绝对上海特色！特别是以前国企单位食堂之当家菜……
用户10xxx19
上海头牌菜，剩米饭泡开水。
用户11xxx05 回复 02-11 22:45
人才！上海街头市穷人吃的饱的才叫菜😃
玉龙小弟妹
讲一句实话，有许多浙江菜和江苏菜，都可以冒充上海菜就是海纳百川大气谦和的地方
rb825521 回复 12-23 21:24
什么叫冒充？😂一个祖宗
luobohua
腌笃鲜，响油鳝糊是杭帮菜，八宝鸭么南京菜，划水么苏州菜，蹄髈类的嘉兴菜，白斩鸡么粤菜。。。草头，圈子，红烧肉是本帮菜。不过，现在流行融合菜，上海宁爱喰的都是本帮菜。
祥瑞天下 回复 12-18 20:49
响油鳝糊明明是淮扬菜
用户10xxx53
上海菜实际上是宁波菜，大同小异。
用户10xxx53
上海菜实际上是宁波菜，大同小异。
西芹百合
扣三丝
用户60xxx64
响油鳝糊、酱鸽、墨鱼大烤、金牌三黄鸡最好吃。
用户10xxx00
烂糊肉丝