🔥香港老牌米三法餐名厨，来上海开新店啦！

🔥2024 年末，魔都餐饮界终于又迎来一间重磅新店！ 香港四季酒店内的老牌米其林三星法餐Caprice，背后的灵魂主厨Guillaume Galliot👨🏻‍🍳，终于进军中国大陆，来上海开了一间以他的名字命名的新餐厅：1929 by Guillaume Galliot · 这位名厨👨🏻‍🍳有多厉害呢，来自法国卢瓦尔河谷的他可以说是法国烹饪界才华横溢的代表，早年便在法国著名的米其林三星餐厅Jardin des Sens工作，烹饪足迹遍布全球🌍，尤其对亚洲情有独钟，在澳门，香港，曼谷都拥有丰富的米其林餐厅主厨经验。 · 这间新餐厅名字里的数字“1929”，是餐厅选址上海锦江饭店锦北楼的前身华懋公寓的建成时间，这栋建筑是很多上海人心中的地标🏛️，欧式古典的内部装饰为这座公寓增添了优雅气息，在当时，无数外国商旅和社会名流将其这里作为他们的上海住所。 · 1950年，华懋公寓更名为锦江饭店，见证了上海的近百年历史，锦北楼漂亮的弧形墙面让人过目不忘，也是 1929 整体餐厅设计的灵感来源✨。 · 空间设计分为两层： 一楼-等位区、酒窖、主餐区、开放厨房 二楼-酒吧沙龙区、包房 · 一楼的主餐区挑高两层，宏伟而开阔，黑色烤漆餐桌简约现代，由老上海扶手椅包裹皮革软包改造而成餐椅，每一把都不同，历史和现代融合的很完美。 · 二楼酒吧🥃复古而有质感，定制丝绒沙发椅和硬朗的西班牙铝边桌有种强烈的对撞融合，光影斑驳的靠窗区域真是美极了！从二楼俯瞰一楼主餐区的视角也非常震撼。 · 料理和定价💵： 新店定位并不走Fine Dining路线，其实也是 Fine 的，但人均设计在千元左右（还是点酒🥂的前提下），不设置套餐，纯单点的轻松模式，还是挺顺应目前上海的餐饮市场的，老派归老派，还是很有接受变化的新鲜劲 主厨过去20年的一些招牌菜都可以在这里吃到，比如粉丝众多的蓝龙虾🦞等等 正式的菜单还没对外，但听说会有土豆泥、薯条、披萨🍕这样的亲切单品，诚意十足 · 我们已经去提前预览体验过啦，从建筑本身、空间设计、服务细节，到内测状态的午餐出品，都透露着派头和妥帖。 [哇R]期待12月20日正式开业！