私房爆单🔥碧根果雪球配方分享快快码住❗

转载：来自 ，感谢分享！ 店售爆单，秋冬小零食中的王炸，小嶋老师的碧根果雪球的配方和做法分享给宝宝们，需要的赶快码住❗❗❗ 方子正好是53连的曲奇烤盘，3盘BREADLEAF 53连可可脆片烤盘的量。 🛒材料： 黄油:500克 细砂糖：155克，盐：2.5克，低筋面粉：700克，碧根果：280克，表面装饰：放潮糖粉适量 👩🏽‍🍳步骤： 碧根果提前烤熟切成小块（我偷懒买的熟的）面粉提前称重过筛，烤箱风炉功能提前预热155度。 黄油ruan化加糖和盐放入盆子里面。 用手握住刮刀手柄，刀面抵于盆底，用微微压弯前段的力度，紧贴着盆壁不停拌动，直至黄油整体细腻光滑，表面抹平。 把过筛的面粉再次过筛到盆子里面，翻拌按压混合。 加入坚果继续搅拌按压混合均匀。 再把面团倒案板上用mitten流压拌，压拌的力度以不碾碎里面的坚果为宜。 把面团分为10克左右一个放入手掌，把另一个手合上来，用力把面团压扁，维持相同力度于掌心处来回搓压，7—10个回合停止搓压。（怕费事的这步可以省略，直接分好搓圆，只是口感稍微不同，自己可以做做实验试一下。） 把面团揉成球状，放入烤盘，送入卡士750S烤箱风炉功能160度烤23分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬。）烤到表面浅浅上色，底部整体上色为止。 出炉后晾凉后，上面用筛子筛上糖粉，装袋密封保存。 累并快乐烘焙日常 爆款美食 吃了甜食会开心 烘焙 这个曲奇酥爆了 网红曲奇 曲奇 曲奇饼干