坚果咖啡流心玛德琳☕️浓醇咖啡美味加倍

转载：来自 ，感谢分享！ 😋超浓郁的一款咖啡甜品，咖啡玛德琳外脆内软，混合着内馅的咖啡☕️流心在口腔中融化，表面是酥脆奶香的坚果混合着咖啡酥粒，🌈多重口感的美味，快邀请你的咖啡搭子一起品尝吧！ 配方可做兔子家爱心玛德琳模具16个，这个模具不需要做防粘处理，模具防粘效果不好的话需要涂抹黄油撒干粉哦。 🔻玛德琳材料 浓缩咖啡液36克 糖45克 盐1克 全蛋液70克 黄油70克 低筋面粉90克 可可粉6克 泡打粉3克 🔻表面材料 酥粒 冷冻黄油15克 低筋面粉35克 可可粉5克 黑咖啡粉3克 糖10克 碧根果适量 🔻内馅材料 奶油奶酪60克 糖8克 浓缩咖啡液15克 1. 黄油融化放至手温备用。蛋液中加入糖，盐和咖啡液搅拌均匀。 2. 所有粉类材料过筛加入，搅拌均匀后倒入融化的黄油，搅拌均匀。做好的面糊装入裱花袋冷藏3小时以上。 3. 期间来准备表面材料，酥粒材料全部倒入大盆，戴上手套搓均匀即可。 4. 再来准备内馅材料，奶油奶酪软化后加入糖和咖啡液搅拌均匀装入裱花袋备用。 5. 冷藏好的面糊提前取出常温回温10分钟，烤箱230度提前预热。 6. 将面糊挤入模具9分满，表面撒上酥粒和碧根果碎，送入预热好的烤箱烘烤3分钟后转180度烘烤8分钟，出炉后脱模放凉。 7. 用圆形裱花嘴在玛德琳表面挖出小洞，挤入咖啡乳酪，表面用碧根果装饰即可。 浓缩咖啡液可以用咖啡机或者摩卡壶萃取，也可以用5～8克黑咖啡粉加水替代哦。 烘焙 咖啡 烘焙教程 玛德琳 流心