西湖醋鱼里的草鱼，死得比鲤鱼焙面里的鲤鱼冤。 鲤鱼焙面是豫菜里具有代表性的一道传统菜肴，电影《1942》里就有这道菜的桥段。饰演厨子的范伟，把鲤鱼焙面端上桌，与饰演河南省主席李培基的李雪健，二人之间的简单两句对白，让这道菜在很多人心里种下草： ---鲤鱼焙面，延津做法 ---岳县长，大灾之年，过分了 近日，得闲开封一游，打卡当地著名文化地标餐厅，宋风雅宴。当然，鲤鱼焙面在必点之列。只不过，商家为了口彩，在菜单上标的是黄袍加身。 一条二斤半朝上的大鲤鱼，炸得透透，浇上金黄色的勾芡糖醋味汁，盖上同样炸透的龙须面，端上桌来。不说味道，先观其形，格调拉满，颜值完全在线。 入口一尝，倒不像很多网上评价的那般不堪。鲤鱼炸透后，腥味尽去，味汁酸甜适口，还可辅以吸味的酥脆龙须细面来增加风味。整体口味虽说不上有多惊艳，但作为一道地方名菜，还是值得一试。 相比之下，西湖醋鱼里那条草鱼就要死得冤多了。这道杭州地方名菜，草鱼用水汆熟，浇上红亮的酸甜味汁，怎么都避不开草鱼的土腥味，稍冷之后尤甚。 尽管开封的鲤鱼焙面与杭州的西湖醋鱼，技法、味型和造型相似，但就这两地的两道名菜来说，直把杭州作汴州，是不存在的。
