🧨年夜饭菜谱｜糖醋松鼠鲈鱼
鱼慢慢
2025-01-18 16:28:33
新年的脚步越来越近，大家是不是都在为年夜饭菜单绞尽脑汁？今天就给宝子们分享一道极具年味的硬菜——糖醋松鼠鲈鱼，外酥里嫩，酸甜可口，上桌新年氛围感直接拉满！
🌟食材：
鲈鱼一条、玉米淀粉、番茄酱、白糖、醋、黑胡椒盐、鸡蛋、白芝麻、葱花
🧑🍳做法：
1️⃣鲈鱼洗净切下鱼头，将鱼身沿着脊骨片两面切开，去除鱼骨，鱼尾不要切断，鱼肉改刀成菱形花刀，放入一个蛋黄、黑胡椒盐腌制20分钟；
2️⃣腌制好的鱼身和鱼头均匀裹上玉米淀粉，特别是鱼肉花刀处要确保裹满，抓起甩去多余的粉；
3️⃣锅中倒油烧至七成，先放入鱼头炸至定型，再放入鱼身炸至金黄酥脆捞出摆盘。
4️⃣少许油烧热，加入番茄酱炒出红油，加适量白糖、白醋、少许盐和水，熬制糖醋汁至浓稠。
5️⃣最后将糖醋汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒上白芝麻和葱花，即可✅。
这道糖醋松鼠鲈鱼，不仅味道绝佳，造型更是吸睛，为年夜饭增添满满的仪式感。快动手试试吧，让新年餐桌更出彩！
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