预制菜一边遭受诟病，一边却销量火爆，其年夜饭销售额突破200亿，这一数字相当惊人。许多人对预制菜进入学校食堂一事加以斥责，认为其不安全。然而在年夜饭市场上，预制菜却备受欢迎。 年轻人是消费预制菜的主力，一方面是因为其价格低廉。酒店饭馆的年夜饭套餐价格过高，并且还可能用预制菜来滥竽充数。另一方面，年轻人既慵懒又疲惫。一年工作下来，根本没有精力去做饭，而且父母年事已高，也不忍心让他们劳累，而预制菜只需加热即可。 在一、二线城市，有80%的人消费预制菜，在22 - 31岁的人群中，消费预制菜的比例占到了43%。商家瞅准商机，推出了各种各样的预制年菜，得到了消费者的认可，这也表明预制菜市场有着巨大的潜力。
