广东白切鸡 vs 广西白切鸡
谁更胜一筹!
白切鸡 广东广西的做法都是一样的。主要还是鸡的品质。 最好是文昌鸡或者走地鸡果园鸡之类的鸡做出来又嫩又滑又有鸡味
广州的也冇咁白,图上这个是家庭做法,酒楼浸好后扫花生油,靓仔好多!黄栀子广东也有人用,客家地区。除咗鸡本身质地,白切鸡蘸料,一定係广东赢,薑葱,市师鸡嘅姜葱豉油,沙薑豉油等丰富好多!
有样学样!广西菜跟广东菜差不多!就是没人家做的精致!特别是!烧鹅,烧乳鸽!白切鸡,水晶脆皮肉!肠粉!清蒸类的!点料!广东菜做的好点!螺蛳粉,老友粉!桂林米粉!是广西特色!
沧澜
少挑起两广兄弟省份的争端,鸡品种不一样导致颜色不一样而已,已举报
哥只是路人甲 回复 03-01 21:34
用白切鸡来挑拨两广,他注定失败。
老许 回复 03-05 16:15
黄条戳!我屋企从一斤开始喂包粟都某见企金黄!
笑萧风
鸡的品种不一样而已,生熟度都是一样的,骨头必须见红
南海都尉
广东的白切鸡,广西的黄切鸡
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左边白切鸡为清远产的90天母鸡,主要以米糠,玉米,山泉水为食物,肉质鲜嫩,有弹性。粤菜餐厅主要选用食材之一。右边的是产自湛江的扇鸡(腌鸡),鸡龄120天左右,吃玉米,木薯等农作物为主,肉质细腻,皮肤金黄,鸡味十足。图中的照片仅代表两种不同的鸡做法是一样的,仅选材不同。
大懶魚 回复 03-29 20:13
不要以为你字多就对了,90天的是小鸡不是母鸡,根本没鸡味,而且是饲料鸡,腥味就有。
尘埃
做法一样,鸡不同,黄皮的是老鸡阉鸡。
♚ 情绪走狗 i
图一那种我在东莞烧腊店吃的基本是这个颜色的鸡,自家养的就是第二种,只能说鸡的品种不一样吧,其实吃白切鸡我最喜欢用那些蘸料捞饭
♚ 情绪走狗 i 回复 03-02 20:36
那我就不知道了,一般在那种烧腊店的白切鸡都是白色的,我家的都是黄的喂的那种水果玉米和谷
听雨 回复 ♚ 情绪走狗 i 03-02 21:51
野外无饲料放养的鸡,色香味都会很诱人。
曾德智
广西的是三黄鸡,当然更好吃,白切鸡不是看做法是看鸡的品种
四季 回复 03-25 02:06
信宜不是广东的??
曾德智 回复 四季 03-26 19:38
信宜是不是广东跟我说的这话有关系吗,我是在跟你说信宜不是广东吗
用户17xxx49
白颜色好吃一些看着不腻,广西的太腻了
友友 回复 02-22 17:53
广西的是老鸡,起码一年以上,广东这个应该没有一年
慕影 回复 03-30 07:58
说明你不是真正的吃货
钢筋
白切鸡,无非就这两种颜色,小编拿来搞事了,两广人谁没吃过这两种色滴白切
用户95xxx14
饲料鸡靠技术!家养土鸡随便怎么煮都好吃!
跟党走
广西养殖鸡场多,还是广东养殖鸡场多,一目了然,广西钦北防沿海一带和玉林贵港,悟州一带客家人多的是,随便拿点沙姜山姜蒜米酱油花生油拌匀调味即可都好吃过广东的,没吃过猪肉 没见过猪跑,两广各有好也有不会做白切鸡的,广西养殖场多过广东的,自然广西赢
跟党走 回复 03-24 22:43
广东至少几十个亲戚都是广东的,我家去广东省管辖区域不超过六十公里,你说我去没去过
用户10xxx85 回复 03-24 21:42
多就是好吗?谁给你的标准,你来过广东吃过广东人自家养的鸡没,没有的话就闭嘴
有些人走着就散了
无论那里的白切鸡好吃的秘笈,第一是走地鸡,第二是火候,腿骨带血刚刚好[赞]
用户49xxx08
吹牛哪里第一,不说大家都懂。
土豆
看品种的,有些品种不用放黄栀子,鸡肉就是这个颜色。毛黄,脚黄,肉黄,三黄鸡,很出名的。去菜市场抓几只饲料鸡回来,喂点米饭伴糠,切点青菜喂,三个月就转身了,肉质完全不同饲料鸡
用户10xxx38
凡喜欢制作白切鸡的地区,无所谓谁好谁不好 ,适合自己口味的就好的,没必要去争论优劣。
我妻由艿
图左用开水烫熟或隔水蒸熟的,油味少,清淡一些,蘸点味碟来吃会好些;右边放锅里焗熟的,油味十足,就算不蘸料来吃,也能很香
说谢谢
弱智,完全是鸡的品质问题,做法基本一样,事事都想争第一,阿西,我真的不想再说你了
雾沐铁塔灯
广西土鸡赛天下,岑溪三黄赢广西!!! 白切鸡首选岑溪三黄鸡,鸡行,180天,下蛋,但不超过3只单
时事观察员老屈
两广白切鸡,看着确实没食欲,如果没调料,甚至有点恶心……
阿撞哥 回复 03-09 00:07
白切鸡永远是桌上最包容的一道菜。不管咸淡还是酸甜苦辣。你什么胃口就蘸什么料。如果你喜欢蘸屎那自己开一桌。
阿撞哥 回复 03-08 23:55
你家哪样没调料的好吃?
用户11xxx86
广西的是自家养
茄哩古怪
选鸡,广西的好,厨艺,广东的强。 所以肯定两广兄弟最好!
A-A_TAO
广西的我看到流口水[爱心]
再与天比高
广西吃的大多超过5斤重以上。口感不怎的,非常考牙力。广东基本在3斤重左右,口感非常好。
跟党走 回复 02-22 21:23
广西是一两年的老鸡,广东是四个月几的鸡
用户16xxx51 回复 02-20 13:16
大的是阉鸡好吃。小的是母鸡味道寡淡。
用户55xxx32
一看颜色绝对广西好吃
浪啊浪
都一样,白切鸡好不好吃了就知道鸡够不够日子
用户13xxx77
看品种,谁说十月以上一定八斤以上
都峤山人
白切鸡最重要的是强调品尝鸡肉的原汁原味,材料是最重要的,而且广西和广东的白切鸡做法几乎没有差别
用户18xxx30
广东白切鸡广西黄切鸡
跟党走 回复 02-22 21:16
四个月的鸡和一两年的鸡比不了
用戶1391349
反正我沒有吃过广西的,我不敢试,也不愿试,当然,广东乡下大把靓鸡,喂玉米的就容易身黃
用户16xxx51 回复 02-20 13:17
我爸养的鸡喂玉米,不黄。
未命名
广西白切鸡喜欢趁热吃,广东白切鸡喜欢拿去冰箱收缩一下
用户10xxx85 回复 02-16 09:29
你懂个锤子
用户14xxx46 回复 02-16 18:25
去冰箱冰 是手撕鸡
用户12xxx84
两个都是广东白切鸡好吗
水军八十万 回复 03-08 11:25
我们南宁周边说平话的叫白斩鸡
blueblue1058 回复 02-23 00:08
广西也有叫白斩鸡
叶有几纹
其实都一样
用户49xxx15
小编应该这样对比!白切鸡骨头带血两广人能接受!其他地方的人能接受吗!
好好吃饭
图二像我今天点的外卖,是客家盐焗鸡
用户11xxx17
这照片有点两极 确实是有白肉鸡和黄肉鸡 但没照片的那么夸张 如果想鸡肉黄多喂玉米有一定效果(前提是你养的是黄肉鸡)
帅小霍
做法不一样,鸡不一样,出来的效果肯定不一样!喂玉米的鸡一般都是黄色的,有些做法是煮一下,用冷水泡一下,循环几次,黄的也变白的,优点就是肉脆,干爽,不油腻,所以配沙姜花生油,盐,葱汁!有的做大是先用开水淋烫过三遍鸡身,再小火煮开,关火焖个十来分钟!优点是鸡身油亮,肉嫩滑,鸡味足!就配酱油,蒜米!
韭菜鸡蛋
图一饲料鸡
Sunny潘
为什么海南没有加入战局[哭笑不得]
过好小日子
图片这里面的广东的是大批量鸡场养的鸡,广西这边是农家养的阉鸡,根本就不是一个档次,图片里面的是广西赢。
谭生
广西人在广东,只能说广西的鸡养的时间更久,一般是清明后开始养,直到第二年春节杀,时间大概10个月,阉鸡,找不到鸡皮不黄的理由。以前都是能养多大养多大,现在杀之前一个月得故意饿,要不太肥。广东的鸡普遍没有广西的养得久,但是会更鲜嫩一些而且不肥,缺点是煮后的汤没那么味浓。只能说各有侧重点了,反正都好吃。
凡夫
广西白切鸡焯水时经常加一种黄栀子的药材,所以颜色黄亮很多
曙光
或者是非洲人做的,反正看不出来,除了人为写上省份名称外。
ljjaniu
你给我准备一下我吃完告诉你
阿LⅠN
如果鸡质吾靓,做白切鸡就无必要了
昂鸠鸠又一日
把广西的鸡和广州的鸡换过来,你又会说谁的白切鸡好呢?白切鸡只是一个做法,别把不相等的原材料来做对比,同一个师傅用不同的鸡做出来的效果也不一样,别带节奏
由余志
都一样,不许欺负老表。
传说dafa
广西阉鸡,广东母鸡
伴心不伴情
广西的没吃过
儒孑牛
一看广西白切鸡就是加色素的
阿撞哥 回复 03-09 00:04
我家养的有时更黄。
轮回中修行的浪子 回复 03-03 11:39
人才
青山为隐
还是喜欢吃斗鸡
先人板板
白切鸡、白切鸭、白切狗、白切羊、白切牛、白切猫……
laputa32
琼东西的鸡都各有风味,都好吃
用户11xxx95
都好吃。
用户13xxx43
那也是,本地石岐鸡和麻鸡,二黄鸡,三黄鸡,大小不一样!一般家养鸡都是石岐鸡多,个头很大,都8斤以上!
用户43xxx10
广西的是黄油鸡好嘛!
靚女梅媽咪
结果是广东人说自己的胜一筹,广西人也说自己的胜一筹。
宏杰
广西的白砍鸡,油碟大多有沙姜
用户10xxx99
如果不是添加色素,广东的是可遇不可求
海仙律少
玉林
大渣好
贺州应该1/5是客家人[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
用户18xxx26
你是广西的吗???你不知道顺德…?广东一样大把人做,清远,湛江,茂名,肇庆,河源,大把广东人做厨房。
用户17xxx49
广东的看着更有食欲
飘零江湖 回复 02-15 09:42
食欲?直接生啃算了
绝情坑主
一个戳样
用户15xxx36
一个小时白切鸡,一个是盐焗鸡,没长眼镜吗
表里如一
一目了然,室内和放养鸡的对比
整只酱猪蹄
三黄鸡和清远鸡区别。
AWEIOU
广东白斩,老表白切,一样[赞]
沃卡
鸡更胜一筹
用户10xxx33
都不是的,图片中广东的感觉太白,广西的感觉太黄了。真正的好鸡皮色应该介于两者之间。
天行者
闲得无聊的引战贴
用户21xxx45
广西撞死4只鸡
是非成败转头空
两个我都想吃[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
RYU
引战的
蝶化庄周
盐焗粉放得多跟少的原因
平湖淡淡
广东鸡成本大。基本都是速成鸡
用户10xxx33
广西用的是黄油鸡吃起来有口感特别是鸡层皮特别脆
LeSLie LeUNg
鸡靓和手法都很重要。
用户49xxx08
中国八大菜系!
红尘过客
不要别人做点什么菜就归到粤菜里面,广东广西菜虽然差不多,看起来很像,加上同一地区,粤菜自成了一个系列,但配料不是有点区别的,别整天别人做点什么菜就是学广东的,怎么以前交通不方便时广西就是不会炒直接生吃的吗?
用户17xxx18
必须支持广西的,最起码养的时间会比广东速生鸡强
Winer
广西给你多少钱?
理性对待人生
各有特色!