在记忆的长河中，总有一些味道，能穿越时光的洪流，深深烙印在心底。于我而言，妈妈做的陕北榆林特色炖羊肉，便是那最温暖的存在。 记得小时候，每当天气转凉，妈妈总会精心挑选新鲜的羊肉。那羊肉，带着陕北土地的质朴气息，被妈妈细心地切成大小均匀的块状。她将羊肉放入清水中反复冲洗，直到血水被洗净，羊肉变得洁白如玉。此时，妈妈会轻轻捋捋鬓角的头发，眼中满是对家人的关怀。 准备工作就绪，妈妈把羊肉块放入锅中，倒入适量的清水，随着炉灶火焰的跳跃，锅里的水开始咕噜咕噜地翻滚，羊肉的膻味也随之渐渐散去。妈妈手持汤勺，仔细地撇去浮沫，动作娴熟而专注。这简单的举动，饱含着她对美食的执着与对家人健康的重视。 紧接着，妈妈往锅中加入葱段、姜片、花椒、八角等调料。这些调料在锅中跳跃，散发出浓郁的香气，仿佛一场奇妙的魔法即将上演。妈妈微笑着对我说：“孩子，多吃点羊肉，能补充营养，身体长得壮壮的。” 她的眼神里满是温柔与期待。随着锅盖的合上，香味开始在厨房中弥漫开来，勾起我肚里的馋虫。 经过漫长的炖煮，羊肉终于出锅了。那浓郁的香气瞬间弥漫整个屋子，我迫不及待地夹起一块放入口中。羊肉炖煮得恰到好处，入口即化，鲜嫩多汁。醇厚的汤汁紧紧包裹着每一丝肉纤维，每一口都充满了浓郁的香味，让人陶醉其中。妈妈在一旁看着我狼吞虎咽的模样，眼中满是欣慰，不断叮嘱我：“慢点吃，别噎着。” 如今，离家在外，每当思念家乡，思念妈妈，那碗陕北榆林特色炖羊肉的香味便会在心底悄然浮现。它不仅仅是一道美食，更是妈妈深深的爱，是家的味道，无论岁月如何流转，都永远温暖着我的心。
