京都老铺系列🍜天冷吃碗乌冬吧😋

最近京都大降温，前些日子还下大雪了❄ 当天气一转冷，就想吃热腾腾的乌冬！ 说起来，京都人吃乌冬不喜筋道，通常选中细面，煮到软糯，最好是筷子能轻松夹断的程度。在京都居住的老人比较多，软一点的面容易入口，并且也方便舞伎优雅进食。 . 京乌冬探店💖 . 【冨美家 錦店】🍜 70多年的京乌冬店，一到中午饭点经常是大排队，多半是本地的熟客。 名物是锅【烧乌冬】😋 就是将面和配菜、出汁放在砂锅里一同炖煮的乌冬。坚持自家制面，再用天然的利尻昆布和多种混合木鱼花，加上伏见的软水熬煮出汁。 店里从1963年开始贩卖锅烧乌冬，听老主顾说，这么多年来，做法和味道一直没有变。 P.S.在作为甘味处起家的冨美家，吃吃芭菲之类的甜品也很满足！ . 【祇園權兵衞】🍜 创业于1927年的老铺，1945年迁至祇园，渐渐成为了「祇园食堂」一般的存在。深受邻里街坊的欢迎。 在这里能偶遇歌舞伎演员或艺伎、舞伎哦，市川海老藏就曾力荐过他们家的亲子丼。 【蛋花勾芡乌冬】😋 鸡蛋的分量十足，蛋花漾开在勾芡的汤汁里，汤汁依旧保持得清亮。吃的时候稍稍拌动，洁白的面身便裹上了浓厚的出汁和滑溜溜的蛋花的旨味，依稀还能品出生姜的风味。 . 【招福亭】🍜 创业于1938年的荞麦屋，虽是位于游客众多的观光区，但主力军还是本地食客。猪排丼堪称招福亭的名物之一！ 【猪排乌冬】😋 配菜跟猪排丼也没啥大区别。金黄的炸猪排在蛋花里若隐若现，再点缀上翠绿葱花！每一块猪排都吸饱了特制的出汁，少了几分油腻。自家制的乌冬比一般京乌冬也稍有筋道些！ . 【早起亭 うどん】🍜 这家制面所创立于1924年，主要是为市场和食堂供货。后来干脆开起了直营店，以出租车司机和其他工作到早晨的群体为客群。久而久之，专程赶过来吃早餐的人也多了起来。 店如其名，最早从5点就开门，一直到下午1点。早起亭的乌冬种类不多，基本是以像家庭料理一样的朴素味道为主。 【狐狸乌冬】😋 即盖上炸豆腐的乌冬。炸豆腐是切成大块的三角形，口味偏甜。乌冬的新鲜程度自不必言，麦香似乎也比一般的店更加浓郁。 新年旅行第一站 京都美食 乌冬面 京都旅行 日本旅行 小众旅行攻略 京都生活 探店