朱Sir看美食系列之：非凡肠粉皇 在广州众多的肠粉店中，非凡肠粉皇绝对是值得打卡的老牌店铺。它位于东方路，紧邻东骏广场西侧，正对着主路。不过，停车是个问题，我上次就因为停车不当被贴了罚单。 说到非凡肠粉皇，它之所以出名，除了本地食客的推崇，还因为很多香港明星会大半夜跑来吃肠粉。粉丝们也常在这里偶遇英皇旗下的明星，深夜吃肠粉的场景成了这家店的一大特色。 我第一次来是因为陪孩子去东郡上课，抽空过来尝尝。这家店的招牌主要有牛肉肠粉、牛肉窝蛋肠粉、牛肉粥，还有猪肚肠粉和猪肚粥。这次来，我又重新体验了一番。 ---- 1. 肠粉的口感：滑而不腻，韧而有嚼劲 非凡肠粉皇的肠粉，和其他地方的肠粉相比，最大的特点是“滑”和“韧”。一盘肠粉上来，表面油光光的，但并不油腻。入口的第一感觉是“滑”，就像丝绸一样顺滑，但又不像沙河粉那样软糯。它的口感很有嚼劲，和源记肠粉那种鲜嫩软糯的风格不同，非凡肠粉皇的肠粉更有韧性，吃起来更有嚼头。 这种独特的口感，让我很好奇他们是怎么做到的。是不是在制作过程中刷了一层油？但吃起来又完全不觉得腻，这种平衡很难得。 ---- 2. 牛肉的鲜嫩：软糯可口 除了肠粉本身，店里的牛肉也是一大亮点。牛肉肠粉里的牛肉，口感非常滑嫩，入口即化。牛肉粥里的牛肉更是软糯可口，加上一点胡椒粉，鲜味十足。粥底非常细腻，是典型的广州本地粥。 ---- 3. 对比其他肠粉店 在对比了白云山下的沙河粉和源记肠粉后，我发现非凡肠粉皇的肠粉更注重“滑”和“韧”的平衡。它的肠粉不像其他潮州粉那样软糯，也不像沙河粉那样清淡。非凡肠粉皇的肠粉，更像是在口感上做了一次“升级”，既有滑嫩的质感，又不乏韧劲。 ---- 总结 非凡肠粉皇的肠粉，滑而不腻，韧而有嚼劲，牛肉鲜嫩可口，粥底细腻鲜美。这些特点让它在众多肠粉店中脱颖而出。如果你来广州，想尝尝地道的肠粉，这家店绝对值得一试。大声安利本地美食 本地达人计划
