牛肉馅料配方,可以用来包饺子、馄饨、做馅饼,真的很美味,我全部分享给大家了。

风趣百美食 2025-02-22 17:36:45

牛肉馅料配方,可以用来包饺子、馄饨、做馅饼,真的很美味,我全部分享给大家了。 一、材料准备 肉类:牛肩肉500克(肉质鲜嫩,适合做馅)、牛脂50克(增加馅料的滋润度和香气)。 蔬菜:洋葱1个(切碎后清甜可口)、胡萝卜半根(增加爽脆口感和营养)、大葱1段、生姜1块。 调味料:生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15克、胡椒粉3克、白糖5克、盐3克、香油15毫升、花椒10粒、八角2个。 其他:清水100毫升。 二、制作方法 处理食材:将牛肩肉和牛脂洗净,切成小块;洋葱和胡萝卜切成碎末;大葱切段,生姜切片,放入碗中,加入花椒、八角,倒入100毫升开水,浸泡15分钟制成葱姜水备用。 搅碎肉馅:把切好的牛肉块放入料理机中搅打成肉馅(也可手工剁馅),将搅好的肉馅放入一个较大的容器中。 调配馅料:在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和盐,顺着一个方向搅拌均匀。然后分多次加入葱姜水,每次加入后都充分搅拌,直至肉馅把葱姜水完全吸收,变得水润。 加入蔬菜和香油:把切好的洋葱碎和胡萝卜碎放入肉馅中,再倒入香油,继续顺着之前的方向搅拌,直到肉馅上劲,蔬菜和肉馅充分融合。 用调好的这个牛肉馅料,无论是包成饺子,享受咬开时汤汁四溢的满足;还是包成馄饨,感受那一口鲜美的滋味;又或是做成馅饼,品尝外皮酥脆、内馅多汁的美妙,都非常合适。大家可以根据自己的喜好,选择不同的制作方式,尽情享受这美味的牛肉馅料带来的舌尖盛宴!

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