牛肉馅料配方，可以用来包饺子、馄饨、做馅饼，真的很美味，我全部分享给大家了。

牛肉馅料配方，可以用来包饺子、馄饨、做馅饼，真的很美味，我全部分享给大家了。 一、材料准备 肉类：牛肩肉500克（肉质鲜嫩，适合做馅）、牛脂50克（增加馅料的滋润度和香气）。 蔬菜：洋葱1个（切碎后清甜可口）、胡萝卜半根（增加爽脆口感和营养）、大葱1段、生姜1块。 调味料：生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15克、胡椒粉3克、白糖5克、盐3克、香油15毫升、花椒10粒、八角2个。 其他：清水100毫升。 二、制作方法 处理食材：将牛肩肉和牛脂洗净，切成小块；洋葱和胡萝卜切成碎末；大葱切段，生姜切片，放入碗中，加入花椒、八角，倒入100毫升开水，浸泡15分钟制成葱姜水备用。 搅碎肉馅：把切好的牛肉块放入料理机中搅打成肉馅（也可手工剁馅），将搅好的肉馅放入一个较大的容器中。 调配馅料：在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和盐，顺着一个方向搅拌均匀。然后分多次加入葱姜水，每次加入后都充分搅拌，直至肉馅把葱姜水完全吸收，变得水润。 加入蔬菜和香油：把切好的洋葱碎和胡萝卜碎放入肉馅中，再倒入香油，继续顺着之前的方向搅拌，直到肉馅上劲，蔬菜和肉馅充分融合。 用调好的这个牛肉馅料，无论是包成饺子，享受咬开时汤汁四溢的满足；还是包成馄饨，感受那一口鲜美的滋味；又或是做成馅饼，品尝外皮酥脆、内馅多汁的美妙，都非常合适。大家可以根据自己的喜好，选择不同的制作方式，尽情享受这美味的牛肉馅料带来的舌尖盛宴！