我爸跟做粑粑杠上了 原来因为我妈一句:“面太软了，没有买的好吃”，我爸昨天又一次撸起袖子做起粑粑来。 这次准备工作比较充分，全程一个人干，从炒米粉，剁馅，到最后包，我爸独立完成。大孙子要吃纯肉馅的，小孙子要吃白菜馅的，我们爱吃雪里蕻馅的，这能难倒已经做了四十年大厨的我爸吗？ 这次用的是梗米和籼米混合，面没有上次那么软，稍微带点劲道，炒好后迅速加开水，活好面团，这个力度要控制好，没有面团粒子才行。馅儿准备了满满三大盆。我爸是下霜后买的雪里蕻，晒好再腌制的，味道刚好，酸中带鲜，剁小粒，攥干水，然后再跟肉末、香干粒一起翻炒，放凉，捏好面团就可以包了。 包好后，电饼铛烙油，一点一点煎，由于面是熟的，馅儿也是熟的，所以只需煎到两面焦黄即可，咬一口，嘎嘣脆。 吃饱后，我爸还给我准备了满满一大盆，嘿嘿，这几天的早餐就有着落了，熬上一锅小米粥，就着这粑粑，好吃！
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