第1653份不重样早餐｜煎萝卜糕

吃萝卜糕咯。 早餐：煎萝卜糕➕冬笋瘦肉汤➕煎蛋➕胡萝卜菠菜馒头➕苹果。 配花：康乃馨。 ———————— ✏️关于萝卜糕： 1⃣️干贝、虾干和香菇洗净后泡水。干贝要泡到捏一下容易散。捞出干贝、虾米和香菇，留下浸泡到水备用。干贝整成丝，香菇切碎。 2⃣️萝卜去皮刨丝，加入多一点盐，抓匀，静置30分钟，冲洗掉多余的盐，滤掉多余的水分。 3⃣️称一些粘米粉和小麦淀粉，比例3:1-5:1看自己心情，混匀后倒入过筛杯。 4⃣️几根广式腊肠切碎；一点葱白切碎。 5⃣️热锅加油，油热后加入干贝、香菇、虾干、广式腊肠和葱白一同翻炒，炒到葱白微焦后加入白萝卜丝一起炒，加入白胡椒粉调味，因为加了很多料，所以不用再加盐调味了。 6⃣️炒一会后加入前面留下泡香菇干贝的水，关火拌匀。 7⃣️⚠️粉类不要靠近火源⚠️一定要关火后用过筛杯少量多次加入干粉，加一次就用锅铲拌匀，加到那种很难搅拌的程度。 8⃣️拿一个大一点的容器，表面涂上一层油，将糊糊倒入容器中，压实，表面整平，膜上保鲜膜，膜上用牙签多插几个洞。放入蒸箱蒸50分钟左右。 9⃣️蒸好的萝卜糕撕开保鲜膜放凉，放凉后重新膜一个保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 🔟将冷藏过的萝卜糕拿出，切小块后将两面煎金黄，用厨房纸巾吸掉多余的油就可以吃啦。