美食教程分享：捞汁小海鲜
焯水煮熟：锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒，将海鲜依次放入锅中焯水煮熟。注意控制时间，避免海鲜变老，如虾煮至变色后2-3分钟即可，蛤蜊开口后捞出。
过冰水：把煮熟的海鲜捞出，放入冰水中浸泡至凉透，使海鲜口感更Q弹。
调制捞汁：准备小米辣、蒜末、香菜、洋葱、姜等配料。将洋葱切成小碎粒，小米辣切圈，姜切片，蒜拍成蒜末。取一个大碗，加入生抽、蚝油、白糖、米醋、辣椒油、藤椒油等调料，再加入适量纯净水，搅拌均匀。
浸泡入味：将沥干水分的海鲜放入调制好的捞汁中，确保海鲜完全浸泡在汁水中，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，使其充分吸收捞汁的味道。
