经典川菜麻婆豆腐 麻辣鲜香超级下饭！完全不输饭馆里的味道，拌饭吃真的超绝了 食材：豆腐，牛肉 配料：蒜苗，姜蒜，豆瓣酱 1、豆腐切成小块，冷水下锅焯水后捞出备用，牛肉剁成牛肉末状，姜蒜切末，蒜苗和蒜苗头分开切，一大勺豆瓣酱用刀剁碎 2、锅中热油放入牛肉末炒焦炒干后盛出备用，锅中留油放入姜蒜末，豆瓣酱（开最小火）炒香，放入一勺细辣椒面，放入老抽，生抽，蚝油，再放入炒好的牛肉末 3、再放入豆腐和水中火煮5.6分钟，加入盐和鸡精调味（根据个人口味添加），放入蒜苗头继续煮1.2分钟 4、放入水淀粉，慢慢翻动豆腐，放入蒜苗叶，再撒上花椒面即可出锅
