生椰拿铁乳酪麦芬搅一搅♥️就成功的美味
寻真说美食
2025-02-27 15:31:13
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😋超满足蘑菇头麦芬蛋糕新口味来啦！☕️咖啡麦芬体柔软香浓，🥥椰子乳酪清爽不腻，咖啡和椰子的搭配真是百吃不厌呀❗️
🔥Topping这次做了甜蜜酥脆的海盐焦糖杏仁，还撒上了脆脆的椰丝，♥️越吃越上头！
!!配方可使用兔子家麦芬模具制作6只麦芬蛋糕。
🔻麦芬材料
全蛋液110克 牛奶140克 浓缩咖啡30 玉米油80克
糖60克 盐2克
低筋面粉190克 玉米淀粉30克 奶粉30克 泡打粉10克
🔻表面材料
糖25克 蜂蜜15克 奶油20克 黄油20克 盐1克
杏仁片60克
🔻内馅材料
奶油奶酪160克 椰子粉15克 椰蓉10克 糖10克
1. 内馅制作，奶酪软化后加入其余材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
2. 麦芬面糊制作，蛋液与牛奶和咖啡液混合均匀，分次加入玉米油搅拌至乳化，再倒入糖盐搅拌均匀。
3. 所有粉类过筛加入，搅拌至没有干粉即可，做好的面糊装入裱花袋备用。
4. 表面装饰制作，除杏仁片的其余材料全部倒入奶锅中中火加热至冒大泡泡，关火倒入杏仁片搅拌均匀即可。
5. 麦芬模具中放好纸杯，先挤上一半面糊，中间放上30克左右乳酪馅，再挤入面糊至十一分满。
6. 表面均匀铺上一层焦糖杏仁片，撒上适量椰丝，送入预热好的烤箱风炉170度25分钟，或者平炉175度30分钟。
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