提到胡辣汤，就会想到河南。逍遥胡辣汤，北舞渡胡辣汤是两大胡辣汤品牌，虽然都在四五

提到胡辣汤，就会想到河南。逍遥胡辣汤，北舞渡胡辣汤是两大胡辣汤品牌，虽然都在四五线小城镇，但声名远扬。 胡辣汤有两种吃法，一种就是纯粹的胡辣汤，就着油馍头吃，另一种就是和豆腐脑掺在一起吃，别有一番风味。 曾经有一个想法，喝了这么多两掺胡辣汤，也不知道谁发明的这种吃法。让胡辣汤有了伴侣，也让豆腐脑也有了知己。反正一种吃法吃太久了，换一下吃法，换换胃口也不错。有人可能要问了，单独喝胡辣汤和喝两掺价位一样？答案是价位一样，童叟无欺。 据说河南喝两掺的由来是这样的。一天，一个挑着挑子卖豆腐脑的，路过一个胡辣汤店。心想：做豆腐脑的，整天喝剩下的豆腐脑，早就喝够了。要不跟卖胡辣汤的商量一下，拿胡辣汤换豆腐脑，相互支持对方的生意多好。生意做成了，还解决了肚子的问题。 两人协商好，就互换了一碗自己想要喝的对方的美食。 卖胡辣汤的不想再用一个新碗，顺手拿了一个喝一半的胡辣汤碗，让卖豆腐脑的盛胡辣汤碗里即可。 胡辣汤老板看到胡辣汤碗里一半是豆腐脑，泾渭分明。于是用勺子搅匀了之后才喝。当他喝到一口，顿感这味道挺别致，胡辣汤因为豆腐脑的加入，少了辛辣，变得丝滑了起来。豆腐脑因为混进胡辣汤的化学反应，少了豆腐脑的豆腥味儿，两者不经意间的结合恰到好处，也就诞生了一种新吃法，胡辣汤掺豆腐脑，又叫两掺。 后来，两人一合计，胡辣汤老板说，卖豆腐脑的整天走街串巷，挺辛苦的。干脆，咱俩合作你也不用挑着担子，到处吆喝卖了，直接搬到我的店铺，咱俩合伙推出最新胡辣汤和豆腐脑的吃法，就叫两掺吧。 从那以后，就有了两掺，也赢得了食客的认可。