铜头，非常漂亮的淡水凶猛鱼类，号称水狼…不过这鱼是真不好吃，烂糟糟腥不唧唧的，没有什么鲜味刺还多的要亖。不过价格也对得起它了，8块钱一斤，纯野生哦，卖鱼的大爷都觉得它不值钱。 这个鱼唯一好一点的吃法就是跟鳡鱼一样，粗盐一抹，吹成鱼干。吃的时候放米饭上一蒸，肉一丝一丝的，嚼起就很香。 要么就是本地做法，剁成鱼块以后拿盐抓一边，放入缸里用大石头压起，只压2~3天，等到雪白的肉开始变成桃花红，就可以拿出来白烧了。重放姜酒，酒么，要么花雕，要么糟油。虽然不能完全去掉它的土腥味，但肉质会变得紧实，鲜味儿也被微量的亚硝酸盐给提了出来。 就是今天没空，传统的红烧做法，加两个辣椒，炖了俩小时，真霓🐴难吃[捂脸]，下次不买了。
