吃不到喜茶金凤茶酥🍵没关系留子可以自己做

周末要和一个很喜欢茶文化的以色列友人见面，于是就想着给她复刻一下我们喜茶的人气点心金凤茶酥！ 翻了网上的很多配方，最后选择了网友的方子，再结合北美的食材和我的口味偏好，做了一些微调。 别看它长得很像“大人甜品”桃酥，入口你就知道完全不一样！曲奇体和坚果一齐咬下，是很轻快的脆感。用抹茶粉和焙茶粉调在一起，茶香更复合饱满，佐以浓浓的奶味和淡淡的咸，真的有点在喝奶盖茶的感觉。 - 📒食材 黄油83g，糖粉67g，焙茶粉2g+水12g，面粉160g，奶粉8g（没有就用面粉），抹茶粉6g，水15g，泡打粉2g，小苏打1g，小核桃仁/碧根果碎50g。 - 📖做法 黄油切丁室温软化，加入糖粉拌匀； 焙茶粉用温水打匀，慢慢加入黄油里； 加入面粉，抹茶粉，奶粉，水，泡打粉和小苏打，混合成一个均匀的面团； 加入30克山核桃仁混合均匀； 曲奇面团分成15克一个的剂子，搓圆后顶部按扁，撒上山核桃碎； 烤箱350F烤20-25分钟就完成了！ - 🌟小贴士 美国这边买不到乌龙茶粉，于是我就用抹茶粉和焙茶粉混合，达到了清苦和炭火香气的平衡，或者我猜也可以自己用料理机把乌龙茶打粉？但这对我来说太麻烦了哈哈！ 避免做成桃酥的要点就是，黄油不要过分打发，不需要加鸡蛋，小苏打和泡打粉小心放，建议用量勺，不然多了会发苦； 原版加的是核桃碎，我觉得整粒核桃仁吃着更过瘾，没有小核桃仁可以用烤脆的碧根果代替。 -