鸡蛋羹，左边我做的，右边豆包生成的，不明白为什么鸡蛋羹上还要放一个鸡蛋。注意下面两点，咋蒸都不会翻车！ 第一，打散蛋液准备加水的时候，用矿泉水或者凉白开，这是为了让蒸出来的鸡蛋羹内部没有气泡。 第二，隔水蒸的时候，装蛋羹的小碗上面得扣个盖子或小碟子啥的。这样，就算多蒸一会儿也不会老。 盖盖子的作用：一方面防止锅盖上锅盖上的水蒸气凝结成水滴掉在蛋羹上；另一方面是减少蒸碗内热量和水分的散失，使蛋羹始终保持有个粉嫩粉嫩的小脸儿。
鸡蛋羹，左边我做的，右边豆包生成的，不明白为什么鸡蛋羹上还要放一个鸡蛋。注意下面
家家随心生活
2025-03-04 19:32:04
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