美国人为什么不吃猪蹄？一位40岁的猪农告诉我：美国人养殖猪后，他们只吃猪排或里脊

美国人为什么不吃猪蹄？一位40岁的猪农告诉我：美国人养殖猪后，他们只吃猪排或里脊，反而把美味的猪蹄扔到一边。这是为什么呢？难道美国人只吃培根，对更加胶质浓郁的猪蹄不屑一顾吗？ 红烧猪蹄、黄豆焖猪蹄、烤猪蹄……任意一道几乎成为了中国群众饭桌上必不可少的一道菜，毕竟猪蹄的口感软软糯糯，还富含胶原蛋白，谁能不爱呢？ “猪蹄这么好吃，谁能拒绝的了啊？简单卤一卤，配上辣椒油，就足以让人胃口大开！” 猪蹄，无论是卤肉店、还是夜市小摊、亦或是年夜饭，它总能占据一席之地，可偏偏，这么美味的猪蹄，却被美国群众当成了“狗不理包子”，别说吃了，就是闻上那么一闻，就恨不得丢出去二里地。 为什么美国人大多对猪蹄“敬而远之”，是因为美国群众不喜欢猪蹄的口感吗？还是说有别的什么原因？ 美国总人口3.32亿，是世界上第三人口大国，可美国吃猪蹄的人却少之又少，这样的举动令中国群众很是疑惑。 “猪蹄那么好吃，她们却不吃，是不会吃吧？” 若是做的不好吃，也算是情有可原，可一番了解之后，根本就不是这个原因，而是她们打从心眼里不愿意吃，只接受猪排和猪里脊。 美国群众的餐桌上，时常会出现一道菜，由猪肉制作而成的培根，美国群众选择用橄榄油将培根煎的金黄，一阵一阵香气扑鼻而来，让她们胃口大开。 实际上，牛肉才是美国群众最喜欢吃的肉类，猪肉也要靠边站，虽然美国有很多大型养猪场，但美国群众却很少吃猪肉，即便是吃，也要吃猪身上最嫩的部位，比如猪里脊。 一位在美国养猪场里工作多年的猪农说，美国人养殖猪之后，只会食用猪排或者猪里脊，其余的地方，像内脏、猪蹄，她们几乎是连看都不会看一眼的。 归根结底，原因之一竟是：美国群众觉得脏！ 美国群众认为猪蹄是猪身上最脏的部位，因为猪在饲养的过程中，吃喝拉撒睡都在同一个地方，猪蹄接触地面，少不了要和猪粪、猪尿来一个“亲密接触”。 虽然，养殖场里面的猪生长周期很短，猪农们也会定时打扫卫生，但美国群众对猪蹄的“认知”却已经是深入人心，不可更改了。 她们认为，猪蹄早就已经被猪粪、猪尿“腌制”入味了，这是通过任何手段都清洁不了的。 当然，也不是所有的美国群众都无法接受猪蹄的“脏”，一部分人表示可以接受，但是她们仍然不会选择食用猪蹄，这是为何？ 猪蹄确实营养丰富，含有胶原蛋白，但一部分美国群众表示将猪蹄做成一道菜，或者是进行煲汤，这个过程是相当麻烦且繁琐的，她们无法接受浪费大量的时间，去做一道菜。 猪蹄上面的猪毛要彻底清理干净，而且为了去除“猪味儿”，还需要用“火”烧一烧，随后再砍成块儿，进行焯水，去除内部的“残留”，然后再进行煲汤或者红烧。 美国一部分群众表示对此无法接受，其实，说白了就是，她们不愿意在吃上面花费太多的精力、时间和功夫。 她们更加追求效率，希望节省出更多的时间，去做自己想做的、自己认为有意义的事情。 因此，相较于猪蹄的“脏”和“繁琐”、浪费时间，很多美国群众更乐意选择省时省力的猪排或者猪里脊。 这意味着美国的猪蹄就只能充当“垃圾”一般丢弃吗？实则不然，美国一些餐厅会将猪蹄加工，制作成一道菜，供那些想要猪蹄却又怕麻烦，不愿意自己动手处理或者制作的顾客选择。 但在美国餐厅，猪蹄“身价不菲”，因为厨师也需要花费大量的时间和精力进行处理、再精心制作，所以价格十分昂贵，一些普通的美国家庭想要吃，也只能是偶尔吃一次，不敢太过放肆。 从这些方面看来，猪蹄在美国远远没有在中国“混得开”，原因就在于，中国的群众始终坚信一句话：民以食为天！中国群众愿意在吃上费功夫。 对此，你们怎么看呢？ 信息来源：环球网——美国人不吃猪头猪蹄 美媒：可卖给中国人“赚大钱”