面包就是智商税。和馒头就是一个蒸一个烤而已。我是三十年的烘焙师，和你们讲。外面10块一个的贝果，成本只要9毛。[捂脸]昨天才和老板炒了一架。这货又要出新品割韭菜这个月已经上架八款新品了。厨房就俩小工加我和俩师傅，实在忙不过来。还好有一半产品是从山姆和淘宝的半成品。 对了我们店在和品区，有的产品你们山姆买比我们便宜一半。。。一样的东西哈。做夏巴塔面包可以不用手揉，但需要高筋面粉，普通面粉是中筋粉，想做面包需要加谷朊粉，否则做不成面包，口感就像烤馒头。面包的劲道关键在揉面，揉成面膜装，一般的这个步骤都是面包机揉面，手揉难度较大，虽然视频中按配比来了，更像是发面馒头只不过是烤馒头。人与动物的区别是会利用工具，就像打发鸡蛋一样，没有厨师机没有做成过一次蛋糕坯。凡是不加添加剂、不用起酥氢化油的面包，都是好面包。[赞][赞][赞]跟用烤箱有啥区别？烤箱有“长通”档，空气炸锅没有时长最多30分钟时间不够用啊[机智][大笑][我想静静]工业化取代不了手工作坊，手工作坊式生产也消灭不了工业化大生产，因为人有惰性，不是人人都想成手工达人。我家的烤箱扔了已经，太特么难洗了[我想静静]
