山茶油是大田烤兔的灵魂。4遍山茶油的反复涂抹和熏烤,不仅锁住了兔肉的鲜美,更赋予了其独特的清香。酒糟的加入则让兔肉在腌制过程中充分吸收醇厚的酒香,去腥增香的同时,使肉质更加软嫩。经过茶油熏烤,兔肉外皮红亮诱人,内里鲜嫩多汁,连皮带肉香气四溢,咸香适口,令人回味无穷。 这道承载着大田人智慧与匠心的美食,早已超越了简单的味觉享受,成为当地宴席上不可或缺的硬菜,更是福建美食文化的一张靓丽名片。
山茶油是大田烤兔的灵魂。4遍山茶油的反复涂抹和熏烤,不仅锁住了兔肉的鲜美,更赋予
书翠看美食
2025-03-12 17:13:28
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