泰州早茶的历史文化底蕴深厚。根据饮食文化演变及地域背景，可大致分析： 1. 唐宋时期（雏形初现） 泰州（古称海陵、南唐设州）地处江淮，唐代即为盐粮转运重镇，宋代经济繁荣，茶馆文化逐渐兴起。此时虽无“早茶”之名，但市井中已出现饮茶搭配简单点心的习俗，可视为早茶文化的萌芽。 2. 明清时期（体系形成） 明清时期，泰州作为早茶发源地之一城市，市民文化兴盛，茶馆成为社交中心。干丝、烫干丝等特色小吃因豆腐加工技术成熟而普及，鱼汤面等地方美食融入早茶，形成了“一茶三点一面”的完整体系，早茶习俗趋于定型。 3. 近代至今（文化升华） 清末民初，泰州早茶结合淮扬菜精细工艺，品质进一步提升。当代更被赋予“慢生活”的人文内涵，成为代表城市文化的重要符号。 结论：泰州早茶并非突然诞生于某一朝代，而是历经唐宋的孕育、明清的成型及近代的完善，逐步演变为今日形态。若追溯其源头，茶食结合的习俗或可至唐宋，但作为完整饮食文化的“早茶”传统，更多体现明清以降的地方特色。
