沙茶煎猪排，香到跺脚，邻居小孩馋爬窗！ 姐妹们！今天必须把这份隔着屏幕都能香到跺脚的沙茶煎猪排秘方甩在你们脸上！ 刚端上桌就被全家人围剿到光盘，连隔壁阳台上写作业的小学生都扒着窗户喊"姐姐给我留一块"‼️ 这道菜的精髓全在沙茶酱！闽南人家厨房里的暗黑料理神器，咸香里裹着海鲜的鲜甜，配上滋滋冒油的猪排——这组合根本就是碳水和脂肪在舌尖放烟花啊 【食材】我拿被煎糊三块肉的代价告诉你们！一定要选雪花纹路漂亮的梅花肉（别问，问就是里脊肉太柴会哭），厚切1.5cm的肉排用刀背疯狂拍打！像对待渣男那样拍断筋膜，肉才会嫩到飙汁！ 2勺沙茶酱+1勺蚝油+半勺糖+蒜蓉姜末，重点要加1勺花生酱！这个秘密武器能让肉香层次原地起飞 腌肉时记得给肉肉做马杀鸡，腌制15分钟刚好入味又不会让肉质变老 煎制时记住四字真言：热锅冷油！铸铁锅烧到微微冒烟再倒油，肉排下去瞬间会发出超治愈的"滋啦"声～ 保持大火先给两面镀上金黄脆壳，转小火加盖焖2分钟，打开锅盖那瞬间真的香到邻居家狗都坐不住了！ 刚出锅的猪排千万别急着切！放在案板上醒肉1分钟，这时候肉汁会乖乖回流到每根纤维里～ 咬下去的瞬间先是焦脆外壳"咔嚓"裂开，接着滚烫的肉汁混着沙茶香在嘴里炸开，好吃到让人想对着空气打组合拳 建议直接盖在热腾腾的米饭上，浇两勺腌肉酱汁小火收浓，沙茶酱裹着米粒顺着猪排往下淌… 救命！这玩意我能配三碗饭！吃完摸着圆滚滚的肚子才想起来要减肥，但摸着良心说——这顿真的值了！ 冷知识：吃剩的酱汁别扔！第二天煮个沙茶乌冬面，你会回来谢我的～ 让我看看是谁的小手还没点收藏
