铁棍山药产之垆土地，产量低，形状不规则，外观有红色锈斑，口感面、甜，营养价值高。 为了获得高产，现在大多数的山药地，都选择沙壤土，而且种前打好洞，也就是打洞山药。这种山药粗壮、通直，水分多，产量高，几乎没有锈斑，口感不好。河南焦作温县产的淮山药才是地道中药材 垆土山药药性最好 山药形状不佳 表皮有不规则红斑 口感软糯 香甜 好的山药特别难煮 每斤最少在15元左右 有健脾补肾的功效 外面卖3 5块的都是假山药 也就是俗称菜山药 毫无药用价值 请谨慎购买口感味道真的比不上萝卜，太难吃了，这是他卖不动的原因
