又一道传统名菜被干倒了,黄焖鸡米饭,经过这一轮网络洗礼后,恐怕很难再重现辉煌了。 黄焖鸡起源于山东济南,属于鲁菜中的经典炖菜。鲁菜以鲜香醇厚、讲究火候著称,黄焖鸡的烹饪技法(先煎后焖)和酱香调味充分体现了这一特点。20世纪二、三十年代,济南的“福泉居”等老字号已开始售卖黄焖鸡,最初是作为一道宴席菜肴,以整鸡或鸡块搭配高汤、酱料焖制而成,口感鲜嫩浓郁。 2013年后外卖平台兴起,黄焖鸡米饭凭借保温性好、配送不易影响口感的特点迅速成为外卖爆款,单店辐射范围扩大。相较于其他快餐,黄焖鸡米饭定价通常在15-25元区间,提供肉量实在的热菜,性价比优势明显,契合学生、上班族需求。 其火爆程度甚至衍生出“中国餐饮三巨头”(沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭)的民间调侃,反映其深入日常生活的程度。 现在黄焖鸡米饭事件爆发,牌子也彻底倒掉了。 可惜了,连累了一个传统名菜,估计以后也没人敢吃了。
看了315曝光,觉得我们能活下来真不容易NO1:黄焖鸡米饭,很早之前我就
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