很少人知道的北京炸酱面的正确吃法，别惊讶。现在北京饭馆里，包括很有名的所谓正宗炸酱面馆子，传播的炸酱面吃法都是为了卖个高价。一堆菜码往碗里一倒，把酱和面一搅和，遇见貌似懂行的，还会好心提醒你拌匀了再吃，其实这是吃歪了。 正经吃炸酱面，只拌酱和面，酱咸油大，几个清口菜码，为了调节口感配着吃的。不需要跟酱一起搅和，一搅和就混了。这样吃才对味，推荐大家下次试试，没准儿会重新发现北京炸酱面为什么好吃。 最正经的炸酱面吃法，这样吃的更罕见了，根本不切菜，黄瓜洗洗，剥几瓣蒜，酱面拌匀，一手筷子一手黄瓜，吃几口再捏瓣蒜，大口吃面。 失传的老北京烧羊肉面也是这样吃，就是旗人格格举着整个的黄瓜吃面也很正常。现在貌似切丝斯文了，完全画蛇添足多此一举！
