笔架鱼肚是非物质文化遗产省级代表性项目，取自石首江段俗称鮰鱼的长吻鮠，其制作技艺在石首相传六百余年。而笔架鱼肚最终成为菜肴，也有民间传说：明太祖朱元璋转战长江南北，久闻笔架鱼肚之名，钦点笔架鱼肚为贡品。县令接旨左右为难，左难鲜肚进京容易腐坏，右难干肚干枯不便食用。情急之下张榜求贤，一人接榜得心应手。这人取出鱼肚剖开凉干，然后油炸使之松软，最后切片下汤，一道味道鲜美的汤汁笔架鱼肚被他制作出来。从此有了笔架鱼肚制作技艺，并在石首世代相传六百余年。
笔架鱼肚是非物质文化遗产省级代表性项目，取自石首江段俗称鮰鱼的长吻鮠，其制作技艺
睫毛上说风尘
2025-03-17 13:51:06
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