牛肉经过腌制一下再炒，特别的滑嫩，这是我多年总结出来的经验，喜欢吃炒牛肉或者减肥人士，值得尝试一下。 我儿子喜欢吃炒牛肉，炖牛肉酱牛肉，牛肉干。这不仅仅是味蕾美味，更重要的是牛肉是优质蛋白质，而且吃了不长肉，低脂高蛋白。 最近儿子吃轻食，我家基本上戒掉了猪肉，炒菜的肉都以牛肉为主。牛肉炒香菜、牛肉炒芥蓝、牛肉炒芦笋，都特别好吃。 今天中午牛肉炒青瓜。我早晨就把切好的牛肉腌了一下，放冰箱冷藏，中午拿出来直接炒就行，特别方便。 腌牛肉方法:切好的牛肉片里面，放黑胡椒海盐、料酒、生抽、蚝油、生粉，用手抓匀。放的调料多少，看自家口味适当调制。 如果是用其他配菜和牛肉炒，先把牛肉炒好盛出来，再炒配菜，配菜八分熟时，放炒好的牛肉，这样炒出来的牛肉特别滑嫩，口感特别好。
