黄油年糕做了很长时间的烘焙就发现，其实把精碳水、脂肪、糖混在一起，很难不好吃。所

星宇网球 2025-03-20 16:03:51

黄油年糕做了很长时间的烘焙就发现，其实把精碳水、脂肪、糖混在一起，很难不好吃。所有路边小吃都走的这个路子，身体对于高密度能量的本能贪婪。米其林大厨熬了十几个小时的汤里有层次的韵味，未必抵得过这种简单粗暴的快感。

但我时常会反思这种简单粗暴，它会让我有一种思想被身体控制的感觉。所以我会吃得清淡些，去察觉一些因为人的巧思而组合在一起的奇妙滋味。比如这碗平平无奇的面，汤是我熬了一个小时的鲫鱼汤，面是湖北黄梅鱼面，虾是北极甜虾，虽然小但比人工养殖的有滋味，吃一碗鲜味绵延，但又不会沉溺其中停不下来。

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