【患者提问】我邻居张阿姨今年62岁，上个月查出空腹血糖7.8，餐后直接飙到13.

【患者提问】我邻居张阿姨今年62岁，上个月查出空腹血糖7.8，餐后直接飙到13.5。 她听说喝粥养胃，天天早上两大碗白米粥配咸菜。结果最近总说头晕没力气，有天早上差点晕倒在家里。 现在全家都跟着着急，这天天喝的白粥到底还能不能喝了？像我们这种血糖不稳的中老年人，到底该怎么喝粥才安全？ 【医生回答】最近门诊遇到不少类似病例，白米粥这个传统早餐确实藏着健康隐患。 先说大家最关心的血糖问题，普通大米煮成粥的升糖指数能达到90，比白米饭（83）还高，相当于直接喝糖水。 2023年北京协和医院调查显示，每天喝两碗白粥的糖尿病患者，餐后血糖波动比不喝粥的高出31%。 第二个问题是营养失衡。中国疾控中心数据显示，每100克大米粥仅含2.6克蛋白质，而同样重量的鸡蛋羹有12克。 很多老年人把粥当正餐，结果越喝越没力气。特别是刚做完手术的病人，长期喝粥反而不利于伤口愈合。 第三要注意喝粥量。广州中医药大学研究发现，喝粥超过400毫升时，胃酸会被稀释到正常浓度的1/3，这会刺激胃反而分泌更多胃酸。 这就是为什么有些人喝完粥反而烧心的原因。建议每次喝粥别超过普通饭碗的量，大概200-250毫升最合适。 最后说说怎么喝才健康。给大家支四招：1.煮粥时加1/3的糙米或燕麦，能把升糖指数降到65以下； 2.别光喝粥，配个水煮蛋或凉拌豆腐；3.喝粥别配咸菜，改吃清炒时蔬； 4.血糖高的建议改喝杂粮豆浆，北京同仁医院临床实验显示，这样能降低餐后血糖峰值28%。 记住，粥要喝得聪明，身体才能受用。