酱油里竟然有重金属，＂镉与砷＂这不速之客怎么来的？！ 在厨房的瓶瓶罐罐里，酱油是极为常见的调味品，为菜肴增添独特风味。可当镉和砷这两种有害物质被发现存在其中时，不禁让人脊背发凉，满心疑惑油然而生：酱油中怎么会有镉和砷呢？ 首先，源头可能在原料。酱油的主要原料大豆和小麦，在生长过程中对环境十分敏感。倘若种植土壤被工业废水、废渣污染，富含镉和砷，这些重金属就会被农作物根系吸收，扎根在植物内部。以受污染土地产出的大豆为原料酿造酱油，无异于将这些“定时炸弹”引入其中。再者，若制盐环节把控不严，使用了被污染的卤水或粗盐，也会把镉和砷带入酱油生产流程。 其次，生产环节也暗藏隐患。工厂里的生产设备，如管道、反应釜，若由含重金属的材质制成，长期与酱油接触，镉和砷就可能慢慢“跑”进酱油里。包装材料同样不可忽视，质量不达标的塑料瓶或玻璃瓶，或许会在储存过程中释放重金属，悄无声息地污染酱油。 最后，环境污染是不可小觑的因素。倘若酱油生产厂周边存在化工企业，其排放的废气、废水携带着镉和砷，在空气和水源的传播下，很容易殃及酱油生产。哪怕生产过程再严谨，也难以抵御这种“无孔不入”的污染。 酱油里出现镉和砷，绝非小事，它警示着我们从源头到生产、储存，每一步都需严格把控，守护食品安全。
