斑斓椰椰芒果小蛋糕🍰低脂版
兔子瘦了老多呐
2025-03-21 16:11:14
斑斓香…这次三亚之行唯一的挂念[笑哭R]
碰巧妈妈的生日月，那咱就做个斑斓椰香的小蛋糕吧。抹面也是用了干噎酸奶加了一丢丢自己熬煮的零卡糖莓果酱，一整个健康住了。
所需材料：6寸
材料A：⬇️
蛋黄：4个
椰浆：75克
椰子油：35-40克
厚椰乳：40克
面粉：软白低筋粉
斑斓粉：15克
材料B：⬇️
蛋白：4个
零卡糖：30克
柠檬汁：适量
做法：
1️⃣ 融化的椰子油+厚椰乳+椰浆充分乳化。
2️⃣ 低筋面粉+斑斓粉过筛到乳化的液体里
3️⃣ Z字形搅拌，将1、2融合后加入蛋黄，继续Z字形搅拌至顺滑无干粉，放一旁备用。
4️⃣ 蛋白加适量柠檬汁，分三次加入糖打发至小弯钩状。
5️⃣ 取一部分蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到蛋白糊中，用翻拌的手法拌，避免消泡。
6️⃣ 将蛋糕糊倒入到6寸模具中，震掉大气泡，放入烤箱中下层。
7️⃣ 烤箱提前预热，140度40分钟，后转150度10分钟。
8️⃣烤好后的蛋糕取出震一下，倒扣晾凉脱模。
抹面就是用了吾岛的零脂肪酸奶，自己过滤了一下。加了零卡糖熬煮的树莓、草莓的混合果酱。既控制了热量，又很清爽。斑斓的香味也完全没有被遮盖。夹心就是简单的切了个芒果，和斑斓也是很好的搭档。喜欢斑斓的小伙伴一定要试试这个蛋糕，一整个惊艳住了
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