素炒四季豆是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法： 材料 - 四季豆：250克 - 大蒜：3-4瓣，切末 - 青椒、红椒：各半个，切丝（可选） - 盐：适量 - 食用油：2-3汤匙 做法 1. 准备四季豆 - 将四季豆洗净，去除两端的筋，斜切成约3厘米长的段。 2. 焯水（可选） - 锅中烧开水，加入少许盐，将四季豆段焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以使四季豆更易熟透，并保持翠绿色。 3. 炒制 - 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒香。 - 加入焯水后的四季豆段，转大火快速翻炒。 - 如果使用青椒和红椒丝，此时可以一起加入翻炒。 4. 调味 - 翻炒至四季豆变软熟透，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 5. 出锅 - 炒匀后即可出锅，装盘享用。 小贴士 - 火候掌握：炒四季豆时，火候要适中，避免炒焦。焯水后的四季豆炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。 - 调味简单：这道菜以清淡为主，只需盐调味即可，突出四季豆本身的鲜味。 - 安全提示：四季豆含有皂素，未熟透食用可能会引起食物中毒，因此务必确保炒熟。
