听说过洛宁蒸肉吗？那可是远近闻名的地方美食，今天就在老家品尝了这道美食。 肉切好，排骨剁小块，大葱切断，放在盆里，放生抽老抽甜面酱、盐，花椒粉、八角粉，搅拌均匀，放置一边。 然后浆粉条，这粉丝是纯红薯粉最好，质量必须过硬，要不蒸肉蒸出来，要么太硬，要么是糊糊。水烧开，放入粉条，以粉条不硬为好，捞出粉条，不能过凉水，放入盆里，倒些熟油、老抽，用筷子搅拌。 粉条、肉放一个盆里，用白面玉米面各半，边往盆里撒边用手捧起粉条、肉，让他们均匀地粘上面粉、不再粘连。 上大铁笼、大铁篦子，大火开始蒸，40分钟，香喷喷的蒸肉就出锅了。 你看，诱人不？
