放三天都不会硬的黄油餐包‼️蓬松柔软巨好吃

嗨，大家好呀，今天给大家分享山姆同款黄油小餐包，这个配方前前后后试了有7～8次了，没有一次翻车，简单好做又好吃，蓬松柔软，组织细腻，只要膜打到位，做出来的小餐包就会敲级柔软！真的一口一个都不过分！奶香奶香的，小朋友可喜欢啦，妥妥的春游小零食，麻麻们赶快安排起来～ 🌼食材： 高筋面粉500g 酵母5g 冰牛奶180g 淡奶油120g（可用120g牛奶代替） 细砂糖50g 鸡蛋一枚 黄油20g（后放） 盐5g（后放） ✅具体做法参考图片步骤 ✅桶和粉类提前一小时放冷冻，这样可以保证面团的出缸温度低于26度，超过30度，会使面团提前发酵，影响面筋的形成，导致组织粗糙，营养口感 ✅很多新手妈妈搜不出手套膜，很大原因都是面团搅打时间久了，温度过高，所以牛奶也是建议冰牛奶，也可以提前一晚放冷藏 ✅黄油一定要打到厚膜之后才可以加，加太早也会影响面包的口感，后面也比较难出手套膜 ✅总之膜打到位，做出来的小餐包就会非常柔软 麻麻们，一起学起来吧～有问题欢迎问我，面包新手妈妈给你们解答，哈哈哈