在处理野鸭时，需将其内脏清理干净，尤其是要去除腥味较重的部分，如鸭血、鸭肠等，以确保成品的纯净口感。接着，将野鸭剁成适口大小的块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制片刻，这一步既能去腥增香，又能使野鸭的肉质更加鲜嫩。 烹饪时，可采用红烧的方式。先将锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的野鸭块，煸炒至表面金黄，逼出多余油脂，使肉质更加紧实。随后，加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，再加入适量的清水，水量需没过野鸭块，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可加入八角、桂皮、香叶等香料，以增添风味。 待汤汁逐渐浓稠，野鸭肉质变得酥烂入味时，便可大火收汁，撒上葱花、香菜等点缀，一道色香味俱佳的红烧野鸭便完成了。这样的烧法，既保留了野鸭的原始风味，又融入了调料的醇香，令人回味无穷。
