烀酱打酱为何物？北方三月，正是农家大酱制作之时。上了年纪的人都会这门手艺，首先

照间聊生活 2025-03-28 16:57:33

烀酱打酱为何物？北方三月，正是农家大酱制作之时。上了年纪的人都会这门手艺，首先制作酱块子，用苞米和大豆炒熟后磨成面，然后加水制成块状，在阴凉通风处发酵，数天后发酵完毕。然后开始黄豆掺苞米烀酱，烀熟后与酱块子一起开始机械打酱，然后加盐装缸，发酵后40天香喷喷的农家大酱就可以吃了。[大笑][大笑][大笑]

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