【零添加不添加真的安全吗？】近日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中明确提出：不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
很多消费者认为“零添加”“不添加”的东西更安全、更好。完全不使用食品添加剂的“零添加”食品在现代食品工业环境里很难找到，至少整个生产环节中完全不使用加工助剂几乎不可能。比如，即使是纯酿造酱油，在酿造过程中通常也会用到酶制剂来提高发酵效率和效果，而酶制剂也是作为食品添加剂管理的。
而“不添加”更是在误导消费者。以某款“果汁饮料”“不添加蔗糖”为例。我们知道蔗糖只是“糖”的一种，果汁中本身还常含有其他糖分。因此这类产品所声称的“不添加蔗糖”，绝不等于产品中不含有糖，这种说法容易误导公众，让消费者不知不觉摄入更多热量。
食品添加剂本身的安全在于规范使用，“不含防腐剂”“零添加”“不添加”并不会更安全。企业大肆宣传推广这类概念，反而可能进一步抹黑人们对食品添加剂的认知。食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，按标准规定使用的食品添加剂都是安全的。
我们熟知苏丹红、塑化剂、三聚氰胺等，根本连食品添加剂都不是，而是非法添加物。像三聚氰胺是水泥添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂，唯独不是食品添加剂。（科普中国） 中国科普博览
