为什么白酒不能冰镇喝？ 自从商周"秬鬯"祭天开始，中国白酒的酿造技艺就保持起独步世界的地位。几千年过去，酱香、浓香、清香三大体系享誉中外，不仅让世人惊异于谷物升华之美，更令人赞叹华夏文明的“点石成金”。 有人说：中国人的身体里流淌着的就是酒精。作为中华五千年文明的象征，白酒素来深受人们喜爱。上至王侯将相将其用作治国安邦的“礼器”，下至文人墨客为挥斥方遒靠其激发灵感，华夏子民向来对饮酒极度热忱。而层出不穷的饮法，也因此应运而生。 酒桌文化讲究个“礼”和“境”。文章开头所言的"秬鬯"，正是象征着天人沟通的意境。商周时期的古人往往以玉圭舀酒撒地，祈求平安多福、无旱无灾，这正是寄予人们对美好未来憧憬的“礼”。 不过随着灾情频发，“我命由我不由天”的思想逐渐蔓延。人们更多开始靠挖渠、储粮来应对天灾，而非祈求虚无缥缈的天上人施以援手。自此，旨在疏淤畅心的“境”，就成了人们热爱的话题。 魏晋时期，文人雅士常沿溪而坐，将酒水放置于鸟形耳杯“羽觞”中，顺流而下。羽觞停谁身前，则由他饮酒赋诗。《兰亭集序》中亦记载：“流觞曲水，列坐其次。”这不仅代表着人们随遇而安的坦荡精神，更象征着即使前路不明，也敢大步向前的勇气。 而到了近代，白酒的饮法则更为多样。像是酒水兑饮料所制的“深水炸弹”，或是向酒水加入桑葚制成“醉仙琼浆”，都极受老饕所爱。然而纵使再海量的老饕，也不敢轻易尝试一种喝法——冰镇白酒。 在低温情况下，酒精的辛辣会被隐藏，口味从辛辣刺激变成清香顺柔。因此哪怕平时只能喝二两的新手，也能面不改色下肚半斤。但这酒桌上逞能的后果，却不是常人所能承受的。 冰冻并不能改变酒精的物理特性，一旦摄入过量白酒，极容易引发胃出血，甚至可能危及生命。因此即便是酒场老将，也得对着冰镇白酒连连摆手。毕竟劲酒虽好，又怎比得上一家团圆？ 此外，冰镇会使过敏源成分不易挥发，进而引起严重后果。曾经就有消息报道称，某位35岁女子在引用冰镇白酒后发生严重过敏性休克。据悉，该女子对白酒中部分成分不耐受，却因冰镇而未提早产生过敏反应，最终因摄入超量过敏源不幸离世。 或许白酒辛辣刺激的口感，正是古人特意留下的一道注脚——劲酒虽好，但切勿贪杯。从祭祀大典走向市井小聚，白酒正在以自身的热量庇佑猎猎寒风下的华夏儿女。但万物有利亦有弊，在饮酒时还请务必注意安全，切莫因为饮酒而伤了身体。 最后，您有什么酒桌上的趣事？欢迎在评论区留言！ 信息来源： 松花江网 | 冰镇白酒为什么不能喝 搜狗百科 | 白酒发展史 文 | 秦玖 编辑 | 史叔
