精选百斤新鲜牛后腿肉，剔筋去膜后煮熟，再切成长条，干炒到表面起毛，烘干后再以葱油浸泡至酥软，再投入剁椒、芝麻与秘制香料搅拌均匀。牛肉干的每一丝纤维都裹满红亮椒粒，嚼劲十足的纤维里爆出麻辣鲜香三重奏。让人一边嘶哈吸气一边停不下手，当零食能吃半斤，拌面时舀两勺连碗底都要舔光。 这味道里藏着自贡人"狠下本"的江湖气——用料要足，手艺要绝，大哥依旧坚持用最笨的方法："牛肉骗不了人，少熬一分钟油，少炸一把辣椒，老主顾立马就能吃出来。也是这份坚守，让这道小吃成了自贡脍炙人口的市井神话。晒图笔记大赛春日踏青去 解馋牛肉零食
