吃了二十多年的白菜馅饺子，才知道白菜馅不焯水这么鲜美好吃。 二十多年来，每次包白菜馅饺子，大白菜必焯水，因为从刚结婚时婆婆说不焯水的白菜馅有一股生白菜味，不好吃，白菜焯水还能去除农药。所以这么多年来每吃白菜馅饺子，白菜剁成馅后必先用水焯一遍，然后再做成馅。 前几天在朋友家吃了一次白菜馅饺子，朋友把白菜剁碎后，上面撒了点盐，说用盐杀一杀白菜里的水分，不用焯水，直接做馅，我说我们家做白菜馅每次都焯水，朋友说焯水后做成的饺子就吃不出白菜本来的味道，同时把白菜的营养焯没了。我想想朋友说的有道理。 蒸好的饺子我尝一尝，真的像我朋友说的那样，水灵灵的，有白菜的鲜美味道，第一次觉得这才是真正的白菜馅饺子，这么多年看来都吃错了。 不过婆婆这么多年固执惯了，她认为的东西是不能改的，到我们家还得是用焯水的白菜做馅。 大家做白菜馅饺子时白菜都焯水不？你们认为是白菜馅是焯水好还是不焯水好？
