我们现在有许多人肠胃功能不好。血压高，心律不齐，痛风，牙齿不坚，骨胳不硬。有这类毛病的人建议每天多吃莴笋。可凉拌，可炒食。有的人买了莴笋将菜扔掉了。其实莴笋叶营养丰富，铁和各种各样维生素含量更高。洗净开水汆一下捞出切段凉拌菜，葱绿脆嫩特别爽口。莴笋擦丝或切片，放开水锅过一下捞出入凉水冰一下，控干水份凉拌放青红椒丝或切片和青红椒木耳炒很美味。《本草纲目》记载\莴笋能增进食欲，刺激消化液分泌。促进胃肠蠕动。有利尿，降血压预防心律紊乱作用。有助于抵御风湿性疾病痛风。有利于牙和骨的生长。尤其是老年人每天多吃点更好。我每天早晚都凉拌着。七十多岁跳舞不累。
