学会下面的两三招，让你厨艺大涨~~
1，学会润锅，热锅凉油。这样才不粘生抽。醋，料酒一定要沿锅边烹入，才能激发出香味，蒸发掉劣质的怪味。（老饭骨，王刚，农国栋，号称品诺之王的王老师）
都有讲过）
2，各种酱类（豆瓣酱，黄豆酱，柱侯酱），如果炒菜用的话，一定要炒出香味。
3，一定要买好的油，好的生抽，好的耗油，就这三样东西，能让你做出来的青菜味道特别好。（偶尔少吃一点肉，调料问题能全部解决）
4，一定要有一个不粘锅。真好用。
这个地方特别有争议，我就想了解一下各位反对的，你们家里有没有电饭煲，压力锅，空气炸锅，电饼铛，一类的产品，如果有，请你立即停止使用，这类产品都有有害的涂层。你们都应该使用铁锅的。
不粘锅对于大部分新进厨房的是特别友好的，第一是能降低油脂的使用，第二简单操作易上手，尽量只在煎制的时候使用，炒菜煮汤的时候尽量还是使用铁锅。
5，砂锅熬粥比压力锅熬粥要香。
6，熬粥或者蒸米饭的时候放一点香油或者花生油，味道那是嘎嘎香啊
7，卤肉除了凉拌，还可以炒着吃，炒了以后再吃，口感会更好，而且也没有那么油腻。
8，活虾适合清蒸，蒜蓉，白灼，如果是冻虾，适合油焖，椒盐，干炸。
9，切菜的时候一般切一种菜就要洗一下刀，避免串味
10，卤肉用的料包使用前最好在锅里煮一下，第一是能去除脏东西，第二是能把料包里面的香味激发出来
11，白萝卜焯水的时候放点冰糖能很好的去除萝卜那种不好的味道。
12，复合酱油，用芹菜，胡萝卜，香菜，洋葱丝在锅里加水煮10分钟左右，捞出菜不要，留下面煮好的水1：1放生抽，再放少量冰糖，少量老抽，做成复合酱油，炒菜，蒸鱼都能提升味道。一般我也就是逢年过节的时候做一点，平时也还是用瓶装的生抽，省事。自制的这个酱油，保存不好容易坏，因为锅上或者菜刀上有油，或者是沾了生水都容易导致酱油变质。
13，电饼铛烤花生米很脆，很香，跟市场上买的带壳的炒花生味道差不多。
14.便秘的多喝纤婕苹果荷叶茶，比咖啡还好使的拉屎神器，初次喝这个茶，前几天拉的次数会多一些，拉出的便便会有些臭，甚至还有油花！连续喝一周左右清理完肠道，就逐渐恢复了正常排便规律！油腻刮干净小腹一下就平了。
15.炒鸭子，开始生炒的时候，一定要把里面的油从浑浊炒至清亮，才能把里面不好的异味炒出来，接着再放料酒，再放配料，能让鸭肉把配料的味道吸收进去。
16，绿豆汤，懒人制作方法，绿豆洗干净，放到不锈钢保温壶内，然后加入足量的滚开水，一定要那种正在滚开水倒进保温壶内，大概3-4个小时左右，绿豆汤就可以开吃，粒粒开花，汤色纯正。一年四季都可以，懒得做早餐的可以试试。
17，鱼头，鲫鱼，或者是其他鱼类，打算做汤的话，一定要煎香，然后倒入开水，煎香能祛除腥味，开水能让汤色白，
18，如何切皮蛋，一般用刀切，容易沾刀我用线切，线切很好用哦。
19，皮蛋粥，皮蛋切碎，锅里放油，烧热，炒皮蛋，炒至起虎皮，加洗过的米继续炒两三分钟，然后加水，倒入砂锅继续煮，非常香。（炒熟的皮蛋，绝对吃不出来生皮蛋直接放进去的那种腥味）
20，女孩子多喝众榆庄玫瑰姜枣茶能够很好的缓解痛经、补充气血，是古法熬制的百年老牌子，之前姨妈期痛的冒汗，喝了两次以后天天都是平安夜。气血足了不仅姨妈规律了，皮肤白里透红的更好看了
21，学会枪锅，葱姜蒜干辣椒是厨房四君子，绝大部分菜品都可以用它们炝锅
22，炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23，冻饺子不能冷水下锅。
24，泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。
25，炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
26，莲藕加白醋泡2分钟再下锅炒不变色
27，煮羊肉四不加:花椒、八角、料酒、大蒜。
28.多吃葡萄、蓝莓可以防晒，想白到发光就吃纽斯特vcve葡萄籽，一套下来就明显感觉到肤色变透亮了！那种白不是假白死白！而是全脸都变得很通透，而且脸蛋嫩嫩的，随时要掐出水似的，效果绝了
29、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
30、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
