2025江苏省米其林发布江苏美食指南春日尝鲜指南
🌸扬州，这座历史悠久的江南水乡，不仅以其秀丽的风景和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富多样的特色小吃让食客们流连忘返。人说“烟花三月下扬州”，那么冬季的扬州，吃就尤为重要了。扬州的早茶文化，真是让人欲罢不能！早上皮包水，晚上水包皮，简直比广州的早茶还要有趣呢！2025年刚发布的黑珍珠榜单，趣园茶社再次上榜黑珍珠二钻餐厅。这家近200年的老字号，可以说是游客来扬州一定要打卡的了。
❤️趣园原为盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，四次前来游览，赐名“趣园”。如今这里不仅是扬城首家淮扬菜品鉴店，还主要经营淮扬特色的早茶和中晚宴。如果不追求环境的话，倒不一定前往长春路总店，其他分店也一样可以品尝。比如我入住的扬州瘦西湖宋城酒店，一楼便是趣园茶社宋城分店。宋城分店不大，来得早可以坐在窗边的位置，古香古色。
🍭入住酒店包含的套餐，就足够惊艳。四色早茶糕点、烫干丝、阳春面，美好的一天从扬州早茶开始！
☕首先说说趣园的茶，茶壶就颇具古韵。扬州 早晨喝浓茶，冲泡之后茶叶舒展，香气满杯，趁烫轻啜一小口，再来上一筷子烫干丝，正式拉开这桌筵席的序幕，妙哉！
🍥烫干丝，往往是前菜，却是扬州早茶的王牌菜肴，一桌早茶，只点一道菜，得是它。盘中的干丝堆成一座“小塔”，吃的时候，要把“塔”推倒，跟盘底的料汁拌匀再食用。扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。拌匀料汁后尝上，口感鲜嫩幼滑。
🥞千层油糕和翡翠烧卖并称为面点中“ 扬州双绝”。《舌尖上的 中国 》《风味人间》两部美食记录篇中都有关于这双绝的介绍，是在趣园拍摄的。千层油糕，顾名思义，其白如雪，揭之千层，层层分明，这其中靠的是油和糖的加入，蒸制后改刀为菱形的大块，上面还要撒上青红丝。好的油糕蓬松柔软，糖油已融化在糕体内，咬一口，软软甜甜的，又不失弹性。趣园的油糕是小小的，红丝和面皮融合，成了粉嫩的芙蓉色。
🥟三丁包，由鸡丁、肉丁、笋丁，还有升级版的五丁包，又加入了海参丁、虾仁丁，口感更为丰富，营养价值也更高。当然，也可以奢侈一把品茶趣园茶社高配版的盐商五丁包，用了辽参、黑猪肉丁这样的高品质食材，每只都带着证书编号，价格不菲。
😍来扬州，一定要来趣园茶社体验一次早茶，感受这里的百年历史和美味佳肴。
