原来酱油还可以当墨水用70岁非遗传承人酿了50年酱油在绍兴这座千年水乡，酱油不仅

孟钰谈趣事 2025-04-10 10:43:00

原来酱油还可以当墨水用70岁非遗传承人酿了50年酱油

在绍兴这座千年水乡，酱油不仅是一种调味品，更承载着文化传承的厚重。70岁的非遗传承人滕军康用半个世纪的时光，将传统酱油酿造技艺与文人雅趣巧妙融合：他以酱油为“墨”，在山药上挥毫写下遒劲的“中”字，墨迹渐干时，咸香渗透食材形成独特风味，创造出一道融合书法与美食的艺术菜肴。这种被称为“文房第五宝”的酱油墨韵，源自他对古法工艺的坚守——每日凌晨五点搅动露天酱缸，历经晨光翻晒与月夜沉淀，耗时一年才能酿出醇厚的酱香。

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