厨房油烟是引发肺癌的危险因素之一。建议开火前先打开抽油烟机，每次煤气炉点火、熄火

厨房油烟是引发肺癌的危险因素之一。建议开火前先打开抽油烟机，每次煤气炉点火、熄火时可能会泄漏一点燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，有害健康。炒完菜，抽油烟机再开几分钟，让油烟完全排干净。做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户，一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。除了以上这些日常做饭时需要注意的防范油烟的小细节，在厨房用具的选择上也颇有讲究。选择一款吸力强劲的抽油烟机是很关键的。如果抽油烟机吸力不够，那即使开着也无法有效地吸走油烟。在挑选时要关注其风量、风压等关键指标，风量在每分钟17立方米以上，风压在300帕以上的抽油烟机相对会有较好的排烟效果。 还有锅具的选择也不应忽视。质量不佳的锅具在炒菜时可能会因为受热不均匀而产生更多的油烟。比如一些廉价的铁锅，由于材质和工艺的限制，在炒菜过程中可能局部温度过高，从而使得食材中的油脂快速分解产生大量浓烟。而像一些优质的不锈钢锅或者不粘锅，采用了先进的导热技术，能够确保热量均匀分布，减少油烟的产生。 另外，在烹饪方式的选择上也要多加考量。油炸、油煎这类烹饪方式产生的油烟量远远多于蒸煮和炖炒。如果想要减少油烟危害健康的风险，应尽量多采用蒸煮炖炒的方式。例如蒸鱼、煮青菜、炖排骨、炒时蔬等菜肴，不仅操作相对简单，而且产生的油烟量较少，在保持菜品美味的同时还能保障家人健康。 对于那些经常下厨的人来说，做好个人防护同样重要。在厨房可以准备一条专业的厨房围裙和口罩。这种厨房专用的口罩和普通口罩不同，它具有更好的过滤效果，可以有效地阻挡油烟中的有害物质进入呼吸道。围裙则能防止油烟附着在衣物上，避免衣物沾染油烟味。