2017年，云南一位小伙掏空家底，买下了数万吨猪腿，然后将其丢弃了在一个偏僻的山洞中，即使猪肉已经发霉腐烂，他也不管…，不料四年后，他竟成了亿万富翁！ 2021年春节前夕，云南宣威的一座不起眼的山洞里，陈列着数万条正在发酵的火腿，空气中弥漫着醇厚的香气。外面排队参观的游客络绎不绝，时不时发出赞叹声。山洞的主人陈阳站在一旁，脸上挂着欣慰的微笑。 ＂这条火腿是五年陈的，每斤售价8000元，已经被预订一空了。＂陈阳向参观者介绍着他的＂宝贝＂。 那是在2014年，陈阳在昆明市中心租下一家饭店，年租金高达120万。可饭店开张后，生意却每况愈下，眼看着多年积蓄即将耗尽。 ＂老板，你这饭店没特色，客人吃一次就不会再来了。＂一位同行朋友直言不讳。这句话让陈阳茅塞顿开。 正在他一筹莫展之际，一次回乡探亲改变了他的命运。母亲做的一道普通炒火腿，唤醒了他对家乡美食的记忆。＂为什么不能把宣威火腿做成招牌菜呢？＂回到昆明后，陈阳立即买来一条上好的火腿，与厨师们研究起来。 他们创新性地将一条火腿分成五个部位——虎爪、金钱、皇冠、中方和下方，针对不同部位开发出九道特色菜品。虎爪富含筋皮，适合煲汤；皇冠是火腿精华，可炒可煮；中方多瘦肉，适合切丁小炒；下方则因盐分高、油多，成为制作馅料的上选。 这一创新立竿见影，仅仅四个月后，饭店开始盈利。受此鼓舞，2015年陈阳又在昆明一口气开了五家农家乐，全部以火腿为卖点，生意红火。 2016年底，他走访市场发现一个巨大商机：宣威火腿虽是全国知名品牌，却几乎没有规模化、标准化生产的厂家。这让他动了心思：＂如果能生产高品质、标准化的火腿，不就能解决餐厅的原料问题，还能开辟新的市场吗？＂ 2017年，陈阳做出了一个惊人决定——拿出全部积蓄2000万元，全面转型火腿生产。面对家人和朋友的质疑，他坚定地说：＂我相信宣威火腿的价值，它值得全世界认识！＂ 陈阳的火腿创业之路刚开始就遭遇了重大挫折。将2000万元投入火腿生产后，他首先从老乡家中收购了近两年发酵的火腿，专挑乌金猪的猪后腿。 然而，一场灾难无情地降临了。一天，一位员工慌张地打来电话：＂老板，火腿上有白色小虫子！＂陈阳急忙赶回查看，眼前的景象让他心如刀绞——不仅是一个火腿上有虫子，几乎所有火腿都被密密麻麻的小虫侵蚀。这一灾难直接让他损失了100多万元，所有的火腿都无法销售，只能全部销毁。 为了寻找解决方案，2018年初，陈阳毅然决定远赴欧洲考察学习。在西班牙和意大利，他走访了多家世界顶级火腿生产企业，深入了解他们的生产工艺。这段考察之旅让他恍然大悟——高品质火腿需要恒温恒湿的环境，欧洲的生产商都使用专门的地窖进行发酵。 更让他震惊的是，在欧洲，一条经过5年发酵的顶级火腿售价高达7万元人民币。而在家乡，火腿通常只发酵1-2年就上市销售，3年以上的火腿少之又少，更不用说5年的了。 就在他一筹莫展之际，一个意外消息传来——当地有一个废弃的防空洞。经过多方打听，陈阳找到了这个神秘的山洞。他立即邀请专家前来评估，经过半年的艰苦改造，这个废弃的防空洞变成了理想的火腿发酵＂宝库＂。 陈阳引入了先进的电子设备控温控湿，将温度恒定在16度，湿度控制在60%到80%之间，还设计了自然风循环流通系统。他将不同年份的火腿分别存放在独立隔开的房间里，整个山洞可以同时存放10万条火腿。 功夫不负有心人，2019年初，陈阳的火腿终于可以上市销售了。他满怀信心地将火腿送到市场，却遭遇了意料之外的冷遇——几乎没有人购买，都嫌他的火腿太贵。 ＂别人家的火腿才卖几十元一斤，你这卖几百元，谁买啊？＂面对质疑，陈阳很是委屈。他精心挑选的都是乌金猪的后腿，加上恒温发酵的成本，定价已经很合理了。 但市场不会因为你的付出而同情你。陈阳很快调整策略：＂这条路走不通，那就转变思路，把卖法和顾客全都换了！＂ 他瞄准了年轻时尚、有消费能力的群体，将火腿加工成切片、切丁的小包装，既方便食用，价格也更亲民。然而，新的挑战又来了——顾客反馈火腿切片太厚（约1毫米），口感过咸。 为了解决这个问题，2020年初，陈阳又赴日本考察，引进了一台精密切片机器，能将火腿切成厚度仅0.3毫米的薄片，完美解决了口感问题。 随着产品品质的提升，陈阳的火腿逐渐赢得了市场认可。他敏锐地抓住直播电商的风口，与各大平台的热门主播合作，每次直播都能获得可观的销售额。2020年，仅直播带货一项，年销售额就达到了2000万元。
